Šis apmācību kurss ir paredzēts iesācējiem un nekādas speciālas priekžināšanas nav vajadzīgas. Galvenais, lai patīk un garšo vīns. Uz jūsu jautājumiem atbildēs un nodarbības vadīs Latvijas labākie vīnziņi. Sistematizēsim esošās zināšanas un pastāstīsim daudz jauna. Izsniegsim apmācību materiālus, lai būtu kur ielūkoties pēc kāda laika, jo izsniedzam tēmām atbilstoši noformētu, drukātu mācību materiālu ar visu svarīgāko informāciju. Katrā nodarbībā degustējam 5-7 vīnus. Programma ir licencēta Rīgas Domes Izglītības un Sporta departamentā. Apmācību beigās pēc ieskaites un aklās degustācijas tiek izsniegts Latvijas Vīnziņu asociācijas sertifikāts.
Pamatkurss vīna kultūrā
pietiekties
Ar mērķi attīstīt vīna kultūru Latvijā divreiz gadā Latvijas Vīnziņu asociācija rīko profesionālus vīna kursus. Izmantojiet iespēju iegūt zināšanas no Latvijas labākajiem vīnziņiem.
Nodarbību vieta – LVA vīna skolas telpās, Brīvības gatve 214b,
Nodarbības notiek no plkst. 18.00-21.00
Nodarbības
PASNIEDZĒJI
IEGUVUMI
MĀCĪBU MAKSA
Saraksts
Ievads vīna pasaulē un degustācijas pamati
Šajā nodarbībā tiek izskaidrotas it kā saprotamas lietas, bet viss tiek skaidri pamatots. Kādi ir korķu veidi, kā tie ietekmē vīna attīstību. Kādas glāzes izvēlēties restorānam vai mājām. Kā un cik ilgi glabāt vīnu un kādu vīnu ir drošāk pirkt uzglabāšanai. Cik ilgi turēt atvērtu vīna pudeli. Kas ir dekantēšana, kāpēc vīna pasniegšanas temperatūra ir svarīga. Kā degustēt vīnu un kādus secinājumus izdarīt pēc krāsas, aromāta un garšas. Kā arī visi neskaidrie jautājumi, kas jums sakrājušies un nav skaidri. Arī vīna mīti…
Dabīgais vīns un tā iegūšana*
Vīnu gatavošanas pamatprincipi. Kopējais un atškirīgais. Paskaidrosim kā tiek gatavoti baltvīni, sarkanvīni, desertvīni. Kas ir mākslīgie raugi un kā tie var ietemēt vīna stilu. Kā gatavo “vegānu vīnu”. Organiskā un biodinamiskā vīndarīšana. Populārākās vīnogu šķirnes. Vīna slimības.
* otrdiena
Klasiskās baltās vīnogu šķirnes
Klasiskās sarkanās vīnogu šķirnes
Dzirkstošie vīni
Kas ir tradicionālā, jeb šampanieša gatavošanas metode, ar ko tā slavena un kur cēlusies. Kāpēc citi dzirkstošie vīni maksā lētāk, bet citi dārgāk. Kas ir Cremant, Cava, Franciacorta un citi slaveni dzirkstošie vīni. Pastāstīsim arī kā tiek gatavoti un ar ko atšķiras citi dzirkstošie vīni, piemēram, Rīgas šampanietis…
Ēdienu un vīnu saderības pamatprincipi
Šī ir citāda nodarbība. Vēlams nebraukt ar auto, jo šjā degustācijā vīnu ārā nespļaujam. Vīnu un ēdienu saderības likumi, tradicionālās saderības, vīna “ienaidnieki” ēdienu pasaulē. Kam pievērst uzmanību piemeklējo vīnu pie ēdiena vai otrādi. Ēdīsim, uzdzersim, vērtēsim.
Klasiskā Francija
Francijas vīndarīšanas reģioni, likumdošana, vīnogu šķirnes, klimats, augsnes veidi. Kas īsti ir leģendārā Bordo klasifikācija un kā tā atšķiras no Burgundijas vai citu reģionu klasifikācijām. Kāpēc Elzasa ir citāds vīndarīšanas reģions.
Klasiskā Spānija
Spānijas vīndarīšanas reģioni, likumdošana, atļautās vīnogu šķirnes, klimats, augsnes veidi. Slavenā Rioja, spēcīgais Ribera del Duero, elegantais Priorat., nezināmā Mencia. Karaliene Tempranillo (vai karalis?)
Klasiskā Itālija
Itālijas vīndarīšanas reģioni, likumdošana, vīnogu šķirnes, klimats, augsnes veidi. Kas ir slavenie Barolo un Barbaresco. Kas ir kopējs Chianti, Brunello di Montalcino un Vino Nobile di Montepulciano. Visiem zināmais Primitivo, mazāk zināmais Zinfandel un nezināmais Crljenak Kasteljanski.
Ieskaite. Tests teorijā un “aklā” degustācija.
Pēdējā nodarbībā pārbaudām sevi, cik daudz ir aizķēries atmiņā. Apmēram 30 teorijas jautājumi, kas ir apspriesti degustāciju laikā. 2-3 vīnu analītiskā degustācija, bet tie ir vīni, kuri ir bijuši kādā no iepriekšējām nodarbībām. Visbeidzot, kopā šos vīnus ar kadu skaistu tostu izbaudām un izsniedzam Latvijas Vīnziņu asociācijas sertifikātus.
pietiekties